No terceiro trimestre de 2023, houve uma redução de 8% nos preços dos produtos lácteos em comparação ao ano anterior, causando um impacto negativo no faturamento do setor varejista alimentar. Conforme indicado pelo estudo da Scanntech, durante esse período, o leite registrou um modesto crescimento de apenas 1% nas vendas, acompanhado por uma queda de 6% no faturamento. Desde julho, quando a retração nos preços dos produtos lácteos atingiu 13%, tem-se observado uma desaceleração contínua, chegando a -3%.
Priscila Ariani, diretora de Marketing da Scanntech, atribui parte dessa queda ao enfraquecimento do consumo e ao aumento das importações. Segundo ela, o aumento na oferta do produto, mesmo durante a entressafra, exerceu uma pressão descendente sobre os preços.
O estudo também ressalta dois outros itens da cesta de lácteos: queijo e iogurte. O preço do queijo teve uma redução de 15% no terceiro trimestre em comparação com 2022, enquanto o iogurte apresentou um aumento de 10%. Apesar disso, as vendas de queijo em 2023 foram 8% maiores em relação ao ano anterior, enquanto as de iogurte aumentaram apenas 1%.
Dentre os diversos tipos de queijo, a mussarela lidera com 61,6% do faturamento da categoria no terceiro trimestre de 2023, seguida pelo queijo tipo prato, com 8,6%. Durante esse período, o preço da mussarela registrou uma queda de 20%, resultando em um aumento de 14,2% no volume vendido em comparação com o mesmo período de 2022. Já o queijo tipo prato teve uma redução de preço de 11%, e seu volume de vendas diminuiu 0,4%. Quanto à preferência de pesagem de queijos, os consumidores brasileiros optam por unidades de peso fixo (embalagens fechadas) em vez de variáveis (a granel).
O recorte dos lácteos no estudo da Scanntech ocorre dentro da cesta de mercearia básica, que em 2023 é a maior contribuinte para a queda nos preços, enquanto bebidas e perfumaria apresentam os maiores aumentos no ano.
Fonte: Super Varejo
